最近这天儿热得能把东谈主晒蔫儿了！您瞅瞅我家厨房，开着窗户皆闷得慌，油烟机呜呜转着也带不走那股炎热。每到饭点最头疼，犬子瘫在沙发上喊\"没胃口\"，老母亲端着白粥直摇头说\"吃不动\"，连精深里最馋红烧肉的老公皆躲着厨房走。这大夏天的，谁不思吃口澄莹开胃的？嘿开云体育，您猜若何着？我最近发现个至人搭配，食材养分，作念法超简便，大火一颠就出锅，上桌比肉菜还抢手！

选材有门谈，责罚要密致

作念这谈菜安然\"一青二白\"，得选薄皮青椒。您看菜阛阓里那种表皮光亮、抓起来脆生生的青椒就合乎，千万别买厚皮菜椒，那玩意儿炒不香。大葱要挑葱白占三分之二的山东大葱，剥掉老叶后斜刀切成马耳朵片，切口越大越出味儿。

青椒责罚有安然：先揪着蒂往下一按再一提，连着籽儿统共拔出来，这么既不毒手还能保持椒体无缺。改刀时别切太细，手指宽的条正合乎，过水冲两遍沥干备用。您如若怕辣，往青椒丝里撒勺盐抓匀，腌相等钟再淘洗，督察辣味跑光光。

大葱炒青椒

食材：青椒2个、大葱一颗、小米辣1个、大蒜4瓣、花椒粒

作念法：

1、铁锅烧到冒青烟，倒两瓷勺猪油（没猪油用花生油也行）。等油纹像水波纹似的荡开，抓把蒜片扔进去，\"滋啦\"一声爆出香气。

2、青椒段\"哗\"地倒进锅，立马抄起锅铲\"当当当\"快速翻炒。这技巧火得调到最大，锅底得窜出火苗才够劲，青椒表皮很快会起皋比斑。

3、见青椒运转发软，把葱片顺着锅边溜进去。这技巧得加小半勺生抽沿着锅边淋，让高温激出酱香味。千万别手抖倒多了，这谈菜吃的即是清鲜。

4、终末撒点白糖提鲜，抓一撮盐花，再颠两下锅就关火。统共历程别特出三分钟，青椒要带点脆劲儿才够味！

您别看材料简便，青椒的幽香混着大葱的甜，热油里滚一遭竟能激励出肉香味！青椒脆生生的口感裹着大葱的绵软，白绿相间看着就风凉。夹一筷子送进嘴，先是葱香在舌尖打转，接着青椒的微辣在喉头挠痒痒，终末回上来浅浅的甘甜，配着刚出锅的白米饭，能叫东谈主扒完一碗还思添！

养分上也拿得入手：青椒维C含量比柠檬还高，大葱里的蒜素能开胃杀菌。关节是这菜终点\"懂事\"，吃完不会像肉菜那样腻得慌，肠胃没职守。我家咫尺每周到少作念三次，每次炒一大盘皆不够分。上回邻居张婶来串门尝了一口，第二天就去菜阛阓囤了五斤青椒！

这大热天的，与其在厨房汗如雨下折腾硬菜，不如试试这快手小炒。记取决窍：食材簇新够、火候要猛、手脚得快。保准您家饭桌上\"咔哧咔哧\"的咀嚼声连三接二，连汤汁皆得拌饭刮干净！如若吃好意思了，您回头可难忘告诉我，下回教您青椒的另一个绝妙搭配——保证比今天这盘还馋东谈主！

【个东谈主不雅点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，著述和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、转换、盗用，侵权必究！】