老陈还没到50岁，但健康曾经亮起了红灯，各式观念不频频，本年体检还发现了血压偏高，为了着重以后发展成，医师提议从饮食俗例改起，尤其是大鱼大肉的饮食容颜一定要戒，并且要增多果蔬摄入比例。

刚好亲戚从乡下寄来了许多西红柿，于是他就开动每天吃，一开动还有点不俗例，自后倒是心爱上了吃西红柿，跟着饮食和通随俗例的编削，他的气色也比畴昔好了许多，最近复诊搜检后，医师也很诧异他的身段变化，不仅通盘观念频频了，连血压也安逸了，在得知他每天吃西红柿的俗例后，连忙竖起了大拇指。

可能有东谈主猜忌为什么吃西红柿可以带来这样多刚正，其实西红柿的作用被大大低估了！

一、商讨：每天1个西红柿，高血压风险裁减36%

西班牙巴塞罗那大学曾有商讨员在《欧洲防患腹黑病学杂志》发表了一项对于吃西红柿与血压猜想的商讨，商讨员将参与者分辩为3个血压品级，并通过不雅察参与者在永久的随访看望中不同西红柿摄入量与血压发达，获得了宽阔的对照数据，发现摄入西红柿越多越有助于裁减裁减减弱压和舒张压，得高血压的风险也越低。

特殊是处于1级高血压中，吃的西红柿越多，减弱压和舒张压显耀裁减，但在2级和3级高血压患者中，这种关联就澌灭了，认为不轻度的高血压患者，在退换饮食后可以灵验改善血压，是以西红柿可以赶快吃起来了。

其实对于西红柿与高血压的猜想，我国早在2022年已有过考虑。

中山大学曾有商讨团队在《养分（Nutrients）》上发表过猜想商讨，通过看望11460名平均年纪在42岁的非高血压成东谈主逐日西红柿的摄入量，发现西红柿的摄入量和高血压的出现有在“J形”猜想，日摄入量10-13克的西红柿，新发高血压风险最低。

二、1个西红柿能防4种癌？有科学依据吗？

注册养分师薛庆鑫默示，一个西红柿就能补充东谈主体每天所需14%-28%的维生素C，并且西红柿无谓烹调也能平直吃，可以减少烹调经由中可能流失的维生素，除此除外，西红柿还有许多对东谈主体有利的因素，比如矿物资钾、胡萝卜素、番茄红素，加上西红柿热量较低，不会增多发胖，也比较稳健正在减脂的东谈主食用。

尤其是番茄中的红番茄素，每100克中就平均在2.573mg，行为比年来大热的功能因素，在抗氧化和抗开脱基方面发达极佳，其中的淬灭常数是β-胡萝卜素的2倍+，是维生素E的 100 倍。

最新流行病学和机制商讨发现，番茄红素摄入越多，与乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前线腺癌等多种癌症风险裁减猜想。

并且，《癌症流行病学生物象征物与防患》上曾经发表过猜想实验，频繁吃西红柿的东谈主比起不频繁吃的东谈主比较，患肝癌风险最多可裁减37%。

除了番茄红素，西红柿中含有多种维生素和番茄碱等有利因素，多吃可以匡助普及巨噬细胞的活力和淋巴细胞的扼制作用，从而提能手体免疫，裁减癌症发生风险。

但要详确的是，西红柿诚然有一定的防癌边界，但并不是说单纯吃西红柿就可以防癌治癌，癌症的发生是多种因素详尽营用的边界，具体的筛查和养息癌症方面照旧需要专科医疗时间介入。

三、西红柿到底该生吃照旧熟吃？各有千秋

现实中，有东谈主心爱把西红柿当生果生吃，但有东谈主却以为西红柿是蔬菜，应该烹调后熟食，到底怎么吃西红柿好？

生吃西红柿一来是可以吃到清新的口感，二来最猛进度的保留了食材自己的养分元素，并且饱腹感强，减少对其他碳水的需求量，加上食用便捷，亦然可以的禁受。

熟吃西红柿有许多作念法，并且加工后的西红柿，更便捷东谈主体接管其中的番茄红素，比如常见的番茄酱中，除了番茄红素外，还含有丰富的谷氨酸，是提鲜的好襄助。

四、详确！这两种西红柿不成吃

诚然西红柿对东谈主体的刚正许多，但不是通盘西红柿皆稳健多吃，尤其是以下两种西红柿，一定要警惕。

1、长黑斑

淌若西红柿名义能不雅察到彰着的黑斑和败北迹象，要留心！可能是西红柿感染交链孢菌后的发达，这种西红柿会带有一定毒素，存在一定的致癌和健康风险。就算切掉衰弱鄙俚长斑位置，其他部位可能依然含有毒素，提议断念不吃。

2、未老练

西红柿没老练之前会含有宽阔的龙葵碱，而东谈主体摄入过多会导致恶心或吐逆等中毒发达。

一言以蔽之西红柿食用之前也要详确有无上述情况，幸免可能的中毒风险，另外淌若有西红柿过敏鄙俚肠胃、肾脏方面疾病的患者也最佳少吃鄙俚不吃，以防加剧疾病。

参考贵寓：

[1]Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk: observational analysis of PREDIMED trial.https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwad363

[2]《1个西红柿能防4种癌？警惕！有一种会致癌，千万别吃……》 .科普中国.2022-09-14.

[3]《癌细胞最怕你这样吃吃喝喝！这些食品皆有“抗癌”属性！》.健康时报.2024-08-02.

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